Peroxid vodíku je nestabilní a snadno se rozkládá na kyslík a vodu, takže je zcela bezpečný.
Studie například potvrdily, že zbytkový peroxid vodíku ve vodních vlasových výrobcích během procesu namáčení postupně zmizí a následné zpracování jej rychle zničí.
V roce 2004 se hodnotící stanovisko odborného výboru Světové zdravotnické organizace (JECFA) domnívalo, že zbytková hladina peroxidu vodíku v potravinách byla velmi nízká a byla téměř znehodnocena v době, kdy ji spotřebitelé jedli v ústech. To není vůbec problém. Rovněž není třeba formulovat&„bezpečný příjem GG“.
Americká FDA také uvádí peroxid vodíku jako látku GRAS (to znamená, že je zcela bezpečná) a obvykle se používá v množství potřebném pro výrobu (to znamená, že množství není nijak omezeno).
Například maximální množství použité v uzených sleděch a nakládaných vejcích je&"; pro dosažení oxidačního a antibakteriálního účinku GG"; a maximální množství použité při zpracování dršťků je&"; pro dosažení bělícího účinku GG".
Kromě toho lze peroxid vodíku použít také k čištění a dezinfekci ovoce a zeleniny.
Lékařský peroxid vodíku v koncentraci 3% obecně není problém, i když je omylem spolknut, ale jeho přímé pití v koncentraci 30% spálí zažívací trakt.
Tento druh situace je však extrémně vzácný, protože většina lidí nemá přístup k takové vysoké koncentraci peroxidu vodíku.
Peroxid vodíku se navíc může rychle rozkládat v solích těžkých kovů, v alkalickém prostředí a při prudkých nárazech a dokonce způsobit výbuch.
K tomu však obvykle dochází při výrobě, skladování a přepravě peroxidu vodíku a je nepravděpodobné, že by se s ním spotřebitelé setkali.
Aplikace peroxidu vodíku v potravinách má historii nejméně 50 let a vždy byla považována za bezpečnou a spolehlivou.
Na začátku 80. let 20. století vědci zjistili, že může poškodit gastrointestinální trakt myší a může být dokonce karcinogenní.
V roce 1988, po pečlivém výzkumu hodnotícího výboru amerického FDA&# 39, však byly důkazy o tom, že peroxid vodíku způsobil rakovinu, nedostatečné.
Hodnotící stanovisko Mezinárodní agentury pro výzkum rakoviny z roku 1999 se rovněž domnívá, že peroxid vodíku nemá dostatečné důkazy o tom, že by způsobil rakovinu u lidí a zvířat, a je klasifikován do tří kategorií látek (látky, u nichž je nepravděpodobné, že by způsobily rakovinu). Stejná kategorie zahrnuje čaj a vitamíny. K, rez a tak dále.
Několik experimentů na buňkách in vitro zjistilo, že peroxid vodíku má určitou genetickou toxicitu, ale při pokusech na zvířatech nebyl nalezen.
Je to proto, že zvířecí tělo má adekvátní obranný systém, takže je obtížné vstoupit do buněk&# 39 v těle trávicím traktem a poškodit DNA.
Kromě toho není dostatek důkazů o tom, že ovlivňuje reprodukční schopnost zvířat.
Peroxid vodíku s nízkou koncentrací je proto netoxický, je dezinfikován oxidací. Lékařský peroxid vodíku může vypláchnout ústa, umýt rány a dezinfikovat. Stejně tak po namočení masa a potravin peroxidem vodíku není po opláchnutí žádný problém. Peroxid vodíku se snadno rozkládá a odpařuje a po odpařování se stává čistou vodou a plynným kyslíkem. Samozřejmě je škodlivé, pokud pravidelně používáte pokožku ke kontaktu s peroxidem vodíku.