Peroxid vodíku potravinářské kvality má vlastnosti širokospektrální, vysoce účinné a dlouhotrvající sterilizace. Po dokončení sterilizačního procesu se rozkládají na kyslík a vodu, aniž by se produkovaly toxické zbytky. Nemusí být omyt vodou a neznečišťuje životní prostředí.
Je to ekologická dezinfekce. agent. Některé země například přidávají několik miligramů peroxidu vodíku na kilogram vody z vodovodu namísto chloru jako fungicidu. Při dezinfekci pitné vody ve městech v mé zemi se jako bělicí činidlo používá tradiční "chlorové bělidlo". Světová zdravotnická organizace se domnívá, že tradiční "bělení chloru" se používá ve vodních rostlinách. Chlor reaguje s organickou hmotou ve vodě, jako je kyselina huminová, a vytváří nové a silnější organické znečišťující látky, jako je trihalomethan a tetrachlormethan, čímž se voda z kohoutku vyčerpá. Karcinogenita a mutagenita jsou silnější než přírodní voda.
Použití "chlorového bělidla" k dezinfekci vody z vodovodu není tak dobré jako použití peroxidu vodíku, který je bezpečnější a šetrnější k životnímu prostředí. I když se peroxid vodíku přidá, v našem těle je peroxid vodíku. Přiměřená aplikace peroxidu vodíku nezpůsobí poškození. Je zde však mírné množství problémů a existuje určitý stupeň jistoty. Například pigmenty existují v přírodě. Mouka, kterou jíme, obsahuje karoten, což je druh živné látky. Pokud se do bělidla přidá rozjasňování, živina se zničí. Stejným způsobem, pokud je koncentrace peroxidu vodíku příliš vysoká, zničí živiny potraviny a pokud je zbytkové množství velké, způsobí to poškození lidského těla. Jako silný oxidant je jeho hlavní funkcí dezinfikovat a bělit a může bělit potraviny, ale příliš mnoho zbytků může také "bělit orgány lidského těla".