Fyzikální a chemické vlastnosti peroxidu vodíku a vlastnosti peroxidu vodíku potravinářské kvality
1. Fyzikální a chemické vlastnosti peroxidu vodíku. Vědecký název peroxidu vodíku je peroxid vodíku. Je to bezbarvá a průhledná kapalina, rozpustná ve vodě, alkoholu a éteru. Je žíravý při vysokých koncentracích. Když zůstane otevřený, postupně se rozloží na kyslík a vodu. Hustota 30% peroxidu vodíku Je to 1,1 g/cm3, bod tání je -0,89 °C, bod varu je 151,4 °C, molekulární vzorec je H2O2 a molekulová hmotnost je 34,01. Tento produkt má silný baktericidní účinek, za alkalických podmínek je účinek zřetelnější.
2. Vlastnosti peroxidu vodíku potravinářské kvality Peroxid vodíku potravinářské kvality mají vysokou čistotu, málo nečistot, dobrou stabilitu a žádné toxické a škodlivé nečistoty.
Průmyslový peroxid vodíku obsahuje velké množství organických nečistot antrachinonu, kovové ionty, jako je olovo a arsen, a mechanické nečistoty. Mezi tyto toxické a škodlivé nečistoty, antrachinon, olovo a arsen jsou karcinogeny, takže je nelze použít v potravinářském průmyslu.
Peroxid vodíku s vysokou čistotou se čistí speciální metodou k odstranění nečistot v surovinách. Jedná se o vysoce kvalitní, vysoce kvalitní peroxid vodíku, který lze široce používat v různých oblastech potravinářského průmyslu.
Hlavní faktory, které ovlivňují stabilitu peroxidu vodíku potravinářské kvality Hlavní faktory, které ovlivňují stabilitu peroxidu vodíku potravinářské kvality, jsou následující:
1. Teplota peroxidu vodíku je relativně stabilní při nižší teplotě a vyšší čistotě. Když se peroxid vodíku zahřeje na teplotu 153 °C nebo vyšší, prudce a výbušně se rozloží. Při nižších teplotách probíhá proces rozkladu peroxidu vodíku relativně hladce a rozkladná reakce je 2H2O2→2H2O+O2+46,9 kcal.
2. PH média má velký vliv na stabilitu peroxidu vodíku. Za kyselých podmínek jsou vlastnosti peroxidu vodíku velmi stabilní a rychlost oxidační reakce je pomalá; v alkalických médiích je peroxid vodíku velmi nestabilní a rychlost rozkladu je velmi rychlá. Proto může být zahříváním v alkalickém prostředí přebytek peroxidu vodíku zcela zničen.
3. Nečistoty nečistoty jsou důležitými faktory ovlivňujícími stabilitu peroxidu vodíku. Mnoho kovových iontů, jako jsou divalentní ionty železa, divalentní manganové ionty, divalentní měděné ionty, trivalentní chromové ionty atd., podpoří rozklad peroxidu vodíku. Vzhledem k tomu, že průmyslový peroxid vodíku obsahuje velké množství kovových iontů a podobně, ve výrobním procesu průmyslového peroxidu vodíku se obvykle přidává velké množství stabilizátorů k peroxidu vodíku, aby se inhibovala katalýza nečistot.
4. Světlo s vlnovou délkou mezi 3200 a 3800 angstromy urychlí rychlost rozkladu peroxidu vodíku. Aby se zlepšila stabilita peroxidu vodíku, je nutné kontrolovat čtyři faktory světla, tepla, obsahu kovových iontů a kontroly pH Line. Potravinářský peroxid vodíku má dobrou stabilitu díky své vysoké čistotě a několika nečistotám, jako jsou kovové ionty. Například peroxid vodíku potravinářské kvality s obsahem 35,5% může být skladován v chladném a větraném skladu po dobu půl roku a jeho efektivní obsah může být obecně udržován na 35,0% až 35,4%. Aplikační sortiment peroxidu vodíku potravinářské kvality Peroxid vodíku může být široce používán ve výrobním procesu čištěné vody, minerální vody, mléčných nápojů, vodních produktů, ovoce, zeleniny, piva a dalších potravin. Používá se jako výrobní a zpracovatelský pomůcka pro dezinfekci a sterilizaci. , Bělení a další procesy. Peroxid vodíku potravinářské kvality se používá jako složka potravinářské přídatné látky a přímo se přidává do potravin. Některé země ji používají po celá desetiletí. Například přidání několika ppm peroxidu vodíku do vody z vodovodu namísto chloru jako fungicidu, ale v mé zemi nejsou žádné relevantní informace. Hygienické normy proto nelze použít.
Sterilizační princip peroxidu vodíku potravinářské kvality. Peroxid vodíku využívá extrémně silnou oxidační schopnost aktivního kyslíku, který může zničit protoplazmu v mikroorganismech, aby se dosáhlo cíle zabíjení mikroorganismů a dezinfekce. Peroxid vodíku potravinářské kvality má vlastnosti širokospektrální, vysoce účinné a dlouhotrvající sterilizace. Po dokončení sterilizačního procesu se rozkládají na kyslík a vodu, aniž by se produkovaly toxické zbytky. Nemusí být omyt vodou a neznečišťuje životní prostředí. Jedná se o ekologickou dezinfekci.
